Arroz Llanero.
Caldo Claro.
Caldo de Cuchas.
Capón de Auyama.
Chigüiro a la Brasa.
Changua Cerrera.
Cachama Asada a la Llanera.
Carne a la Perra
lunes, 25 de noviembre de 2019
gastronomia de la region pacifica
La sopa de cangrejo. El cangrejo es una de las especies más
presentes en las costas y en las mesas del Pacífico colombiano.
...
La cazuela de mariscos. ...
Empanadas de jaiba. ...
Pusandao. ...
Tapao de pescado
gastronomía de la región insular
Run Down (Rondón) ...
Sopa de cangrejo. ...
Albóndigas (bolas) de carne de pescado, langosta o cangrejo. ...
Crabs Backs. ...
Bola de Caracol. ...
Pollo guisado con Dumplings. ...
Fríjoles con cola de cerdo (Pig Tail) ...
Crab Patty (Empanadas de Cangrejo)
gastronomia de la region caribe
Sancocho. Es el plato más popular de esta región y
los hay de muchos tipos. ...
Cayeye. Es un tipo de banano verde que se cocina con concha y luego se
aplasta como puré. ...
Suero costeño. ...
Arroz de lisa. ...
Arepa de huevo. ...
Mote de queso. ...
Chuzo desgranado. ...
Agua panela.
gastronomía de la región amazonas
Pirarucú
Patarasca de pescado.
Piraña.
Pescado moqueado.
Casabe.
Ajicero.
Crema de copoazú
Tucupí
gastronomía de la región andina
Lechona, uno de los platos típicos de la región andina. La lechona es un plato típico de
la región andina a base de cerdo. ...
Tamal. ...
Caldo de costilla. ...
Ajiaco. ...
Manjar blanco. ...
La bandeja paisa, comida típica de la región andina.
...
Fritangas y caldos. ...
HISTORIA DE LA ECONOMIA
La gastronomía
de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos,
prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales,
europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto
a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se
destacan la arepa y el sancocho como los más
representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa típica
de la región Antioqueña, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense
y huilense y el mote de queso costeño, entre otros. De la
diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía
esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los
platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e
incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y negra. Algunos
de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales como el arroz
y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de
leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y
otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante también la variedad
de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya,
la guayaba, el lulo y la maracuyá.
CREADOR DE LA GASTRONOMÍA
IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMÍA EN EL PAÍS
La importancia de la gastronomía de cada una de las
regiones del mundo radica en que nos habla de la cultura de cada uno de los pueblos a los que pertenece;
y es que la gastronomía, además de proporcionarnos sabores deliciosos y platos
únicos, puede hablarnos de forma indirecta sobre costumbres y estilo de vida.
Esta
gastronomía puede hacer una visión extensa sobre la forma de vida y la evolución en determinadas
regiones del mundo. Nos habla de la antigüedad de cada pueblo, el
aprovechamiento de los recursos locales y los avances que han experimentado en
los últimos años. Así, a través de la gastronomía podemos observar aspectos
como el mestizaje y la
evolución, como por ejemplo en la gastronomía mexicana, la cual nos permite
observar cómo pudieron unirse la cultura
azteca con la española.
QUE ES LA GASTRONOMÍA..?
La gastronomía es el arte de la preparación de una
buena comida
La gastronomía se compone
de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así
como su evolución histórica y sus significaciones culturales.
En este sentido, la gastronomía
es también una disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación,
el entorno natural del cual obtiene los recursos alimenticios y la manera en
que los utiliza, así como los aspectos sociales y culturales que intervienen en
la relación que cada sociedad establece con su gastronomía.
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